サロネーゼ活動レポート
高山真弓さんサロン～手作りパンの楽しさを伝えていきたい～
2012年1月24日
◆パンを作りたい人が集まるパン教室、Sunrich Lemon（サンリッチ レモン）
Dreamiaサロンにご登録いただいている、高山真弓さんのパン教室、
Sunrich Lemon（サンリッチ レモン）に行ってきました！
Sunrich Lemonは閑静な住宅街の中にある一軒家の
２階リビングダイニングキッチンが舞台。
パン教室ならではの発酵器や大型オーブンを備え、
２人でゆったりと作業できる大きな作業台も設置されていて、
使いやすくレイアウトされた素敵なサロンです。
生徒の皆さんは３名。この日はあいにくの空模様でしたが、
高山さんに習いたくて、遠方から通われている方もいらっしゃいました。
紅茶を頂きながら、レシピの紹介をして、早速作業開始！！
本日のレシピは、生徒さんにより２種類！！
・クロワッサン・オ・ザマンド
・デニッシュ
メニューごとに２手に分かれて、計量からスタート！
高山さんは作業のポイント・コツをきちんとお伝えしながら、生徒の皆さんが作業をしていきます。
◆手作りパンの楽しさを伝えていきたい
「Sunrich Lemonは、パンを作りたい人が集ってくださるの！」と高山さん。
生徒さん自身で計量を行い、捏ねたパン生地は持ち帰り、必ず家で復習できます。
最初から最後まで一人で作れるようにすることを考え、
今の教室スタイルになったそうです。
「生徒の皆さんが、家で作ったパンの写真を送ってきてくれることが嬉しくて」と、
笑顔でおっしゃっていたのが、とても印象的でした。
鮮やかな黄色が綺麗な
ユニフォームは、
Sunrich Lemonと胸ものに♪
高山さんが事前に捏ねておいた生地は、教室内の試食の時にふるまわれます。
様々なデコレーションを説明しながら、あっという間に完成♪
サロン中がパンの香ばしく甘い香りに包まれます。
「先生のパンは、もう本当に美味しくて」と生徒の皆さんにも大好評！
焼きたてデニッシュに、
サラダ、フルーツ！
クロワッサンには
あんこクリームをつけて♪
◆笑顔１００％の絶品パン
Sunrich Lemonは、高山さんの明るさがそのまま教室の雰囲気になっています。
作業中も試食の時も、笑いと会話が途切れない賑やかな教室。
笑顔や楽しい雰囲気は、必ずパンの味に入るから・・・と高山さん。
なるほど！！笑顔１００％のパンは絶品でした。
この日はパン作りの中でも行程が多い、クロワッサン・オ・ザマンド。
出来上がったクロワッサンをシロップにつけ込み、アーモンドをのせて
焼き上げます。
中に挟みこむチョコレートクリームとカスタードクリームも手作りの本格派！！
高山さんは日本のみならず、今までに海外１６カ国のパン旅行を行い、
各地のパンを食べ歩いてきたそう。
パンの名前の由来・レシピのバリエーションなども、わかりやすく教えてくれます。
また、生徒の皆さんの「もっとおもしろいものを作ってみたい」に答えるべく、
いつもオリジナルのレシピを提案しているそうです。
生徒の皆さんにSunrich Lemonの良さを伺うと、
「先生のパンの美味しさ・技術・魅力あるレシピはもちろんですが、
先生の笑顔に会いに来ているんです」とおっしゃっていました。
Sunrich Lemonの魅力を、たくさん感じる事が出来たサロン体験でした。
◆高山真弓さんのMy Salonページ
◆ようこそパン教室 Sunrich Lemonへ ＨＰ
◆携帯サイトはこちらから
（Dreamia Club事務局 アンドウ）
